パリで最も古い 7 つのレストラン
パリはフランスの歴史ある重要な都市で、12世紀には政治、経済、文化の中心地となりました。当時の貴族は生活の贅沢を追求し、食に関しても例外ではありませんでした。最初のレストランは貴族が楽しむためのホテルとして開かれましたが、裕福な顧客を引き付け成功し生き残りました。今日、パリは世界的に有名な食の街の一つとして知られており、モダンなレストランの発祥の地とされています。
7. ル・グラン・ヴェフール
創業年： 1784年
場所: 17 Rue de Beaujolais
営業時間: 月～金: 午後 12 時 30 分～午後 2 時、午後 8 時～午後 10 時。土日：休み
パレ ロワイヤルの庭園の隣にあrル グラン ヴェフールは、 Le Grand Véfourは、18世紀後半のパリの様子を反映しています。当時のフランス貴族の風格が反映された装飾を残しており、1782年オーベルトという名前の清涼飲料製造業者が家を借り、2年後には「カフェ・ド・シャルトル」という名前のカフェに変えた。Le Grand Véfourは数十年間にわたり、顧客と料理の評判を築き上げてきた。1820年にジャン・ベフールが購入してから、キッチンとメニューを見直し、全てを向上させることに成功した。Le Grand Véfourは浮き沈みを繰り返してきたが、常に人気のスポットであり続けている。
6. ラペルーズ
創業年： 1766年
場所: 51 Quai des Grands Augustins
営業時間: 月～土: 午後 7 時～午前 1 時。日：休み
Lapérouse は1766年にルイ14世のペルソナルリモナディエまたはドリンクメーカーであるルフェーブル氏によって設立されたラペルーズは、ワイン商人に変えられた邸宅であり、近隣のマルシェ・ド・ラ・ヴァレが通りの向かいに建てられたことにより、高品質の食品の販売を開始しました。このレストランはすぐに料理とワインで有名になり、フランスのエリート、商人、従業員、顧客などが訪れました。「プチサロン」と呼ばれるラペルーズは、文学、芸術、政治家などが集まり、フランスのエリートたちがパリで最高の食べ物や飲み物を楽しみながら、最もワイルドな空想にふけることができるプライベートサロンとして利用されました。今日では普通のレストランとなっていますが、訪問者は元の装飾を見ることができます。
5. Au Chien Qui Fume
創業年： 1740年
場所: 33 Rue du Pont Neuf
営業時間: 月 – 日: 午前 8 時 – 午前 1 時
Au Chien Qui Fumeの歴史は 1740年に最初の旅館が建てられた場所に設立されました。パリの中央市場に隣接する理想的な場所であり、地元の商人がリラックスして食事をするために利用されました。1920年に新しいオーナーが引き継ぎ、2匹の葉巻を吸うプードルとパイプを吸うテリア犬が新しいマスコットとなり、レストランの名前”Au Chien Qui Fume”は「喫煙する」という意味を持つ名前の由来です。今日では、中央市場がForums des HallesやCentre Beaubourgに変わったにもかかわらず、Au Chien Qui Fumeは多くの顧客に愛されています。
4.ストーラー
創業年： 1730年
場所: 51 Rue Montorgueil
営業時間: 月 – 日: 7:30AM – 8:30PM
Stohrerは800年以上の歴史を持つパリ最古のパティスリー/ベーカリーがあり、1730年にポーランド王のパティシエによって開店されました。彼は、王の娘マリー・レスチンスカとともにフランスのルイ15世と結婚した際に彼女を連れてベルサイユ宮殿に行きました。彼は自分の店を開くことができ、有名なデザートやペストリーを提供し続けました。最も有名な商品は、スタニスラス王が乾燥しすぎたと考えたグロフケーキをリメイクしたババオラムです。ベーカリーは今も有名なクラシックを提供しており、国宝としての地位を保っています。
3. ル・プロコープ
創業年： 1686年
場所: 13 Rue de l’Ancienne Comédie、カルチェラタン
営業時間: 日 – 水: 午前 11 時 45 分 – 午前 12 時。木 – 土: 午前 11 時 45 分 – 午前 1 時
フランチェスコ プロコピオ デイ コルテッリというイタリア人シェフによって 1686 年に設立されたル プロコープはパリで最古のカフェとされ、ヨーロッパで初めてのコーヒーハウスとされています。イタリアのシャーベットと新しいコーヒーを提供し、芸術家や著名人のホットスポットとなりました。当初、多くのフランス人作家が訪れ、トーマス・ジェファーソンやベンジャミン・フランクリンなど、世界中の有名な思想家や作家も立ち寄りました。現在は18世紀のデザインを模倣し、充実したメニューを提供しています。
2. ラ・プティット・シェーズ
創業年： 1680年
場所: 36 Rue de Grenelle
営業時間: 月 – 日: 正午 – 午後 2 時、午後 7 時 – 午後 11 時
ラ プティット シェーズは1680年にルイ14世の治世中に設立されました。1610年に建設されたこの建物では、ジョルジュ・ラモーがワインと食べ物を売っていました。これがレストランの正式な起源とされています。数多くのオーナーが建物からワインや食べ物を販売し、口コミで評判を築き上げました。19世紀には、有名な警官Vidockも逮捕され、グルメのBrillat Savarinも頻繁に訪れました。今日でも、A La Petite Chaiseはパリで最高の伝統的なフランス料理を体験できるレストランの1つです。
1. ラ トゥール ダルジャン
創業年： 1582年
場所: 17 Quai de la Tournelle
営業時間: 火 – 土: 正午 – 午後 2 時、午後 7 時 – 午後 9 時。日・月：休み
象徴的なラ トゥール ダルジャンの歴史は ラ・トゥール・ダルジャンは、1582年にパリで設立された440年のレジ師を持つ最も古いレストランであり、歴史的に貴族や王族などが訪れていたことが知られています。当時のオーナー、ルトーは近くの「Château de la Tournelle」からの銀色の反射から「L’Hôstellerie de La Tour d’Argent」と名付けました。19世紀のオーナー、フレデリック・デレールは、テーブルサイドサービスのためにフォークの先にアヒルを彫るという伝統を始めました。今日でもラ・トゥール・ダルジャンは時代に合わせて変革を続け、フランス料理を体験できる重要な場所となっています。
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